Soupe froide pour un repas frais et léger

Fraiche et savoureuse, la soupe froide se prépare avec simplicité, sans s'éterniser dans la cuisine grâce au robot cuiseur. Riche en vitamines et légère à souhait, la soupe froide maison se déguste à toute heure, surtout quand il fait chaud. C’est aussi un excellent allié minceur pour vos régimes.

soupe froide tomate

Faites le plein de vitamines avec la soupe froide à la tomate !

Pour cette soupe rafraîchissante, vous avez besoin de :

  • un demi-kilo de tomates
  • 2 grosses pommes de terre à chair ferme
  • 1 branche de céleri
  • 250 g de mie de pain rassis
  • 10 cl d'huile d'olive extra-vierge
  • 2 petits concombres
  • 2 poivrons jaunes
  • 4 cuillerées à soupe de vinaigre
  • 1 oignon

Pour la préparation, sortez l’indispensable robot cuiseur. Comptez 30 mn pour la réalisation de cette recette.

Commencez par laisser gonfler la mie de pain dans un récipient contenant 50 cl d’eau. Hachez un concombre et émincez un poivron à l’aide du disque éminceur de l’appareil. Mettez ensuite ce mélange avec le pain dans le bol du robot puis rajoutez l’oignon, le sel et le vinaigre. Préparez les tomates avec la moitié coupée, et le reste concassé. Versez-les dans la préparation pour être mixés jusqu’à l’obtention d’une purée plus ou moins liquide. Transvasez le mélange dans une soupière et laissez de côté.

Découpez le deuxième concombre en rondelles et le dernier poivron en fines lamelles. Ajoutez ensuite 50 cl d’eau froide à la préparation précédente avant de mettre le reste des ingrédients : pommes de terre, céleri, concombre, poivron et tomates en dés. Ajoutez l’huile d’olive, mélangez bien le tout, et mettez au frais pendant quelques heures. C’est un gaspacho qui se sert très froid avec un trait de Tabasco et du poivre du moulin.

Soupe froide verte pleine de douceur

Pour cette recette toute simple, il vous faut :

  • 2 concombres
  • 1 échalote
  • 6 cuillérées à soupe d’huile d’olive
  • 6 yaourts

Mettez tous les ingrédients à mixer dans le bol du robot cuiseur jusqu’à obtention d’un mélange homogène et lisse. Réservez au réfrigérateur et dégustez frais.

Soupe froide aux pommes de terre et aux poireaux

Les amateurs de soupes connaissent forcément la délicieuse soupe aux poireaux et aux pommes de terre. C’est un plat convivial que vous pouvez réaliser facilement avec votre robot cuiseur. Comptez 10 mn pour la préparation et 25 mn pour la cuisson.

Ce dont vous avez besoin pour cette soupe froide :

  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • 3 poireaux
  • 40 g de crème fraîche
  • une petite branche de céleri
  • 2 cuillérée à soupe de thym
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillérée à soupe d’huile végétale
  • 750 ml d’eau bouillante
  • Sel et poivre

Positionnez le hachoir de votre robot dans le bol et méincez dedans l’ail et l’oignon épluchés ainsi que le céleri et les poireaux découpés en morceaux.

Enlevez ensuite le hachoir, fixez le mélangeur et appuyez sur le bouton « Sauces/Soupes ». Versez l’huile dans la préparation et programmez une cuisson de 10 mn en enclenchant le bouton « start/stop ». A la fin de la minuterie, mettez l’appareil sur « pause » pour éviter l’activation automatique du mode « maintien au chaud ».

Rajoutez les pommes de terre épluchées et découpées en dés ainsi que le thym, le bouillon et l’eau dans le bol. Assaisonnez et réglez la minuterie à 15 mn pour relancer la cuisson. Vous verrez que les légumes sont cuites, mais le mélange n’est pas encore lié. Pour obtenir une consistance crémeuse, activez la fonction « hacher » pendant encore 2 minutes. Rectifiez l’assaisonnement et laissez refroidir. Ajoutez la crème fraîche juste au moment de servir.