Réussir sa sauce tomate avec un robot cuiseur

De la sauce tomate pour une pizza, pour accompagner des pâtes, des légumes ou un plat de viande ? Profitez de votre robot cuiseur pour préparer une sauce tomate maison sans effort.

sauce tomate

Sauce tomate au basilic

Les ingrédients nécessaires pour votre sauce tomate :

  • 1 kg de tomates
  • ½ bouquet de basilic
  • 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1 cuillérée à café de sucre
  • Sel, poivre

Hors saison, vous pouvez utiliser des tomates en conserve pour votre sauce.

Fixez le couteau en métal de votre robot cuiseur, épluchez l’ail et l’oignon et hachez-les à l'aide du robot. Enlevez l’accessoire en place et réglez ensuite l’appareil sur vitesse 1, température à 100 °C et minuterie à 2 mn. Versez l’huile d’olive dans la cuve. Rajoutez l’ail et l’oignon, maintenez le niveau de la vitesse et modifiez le timer à 6 mn puis diminuez la température à 90 °C. Mettez maintenant les tomates pelées et coupées en dés, le sucre ainsi que les feuilles de basilic, et programmez 25 mn de cuisson. Assaisonnez avant de lancer le programme. Au bout de ce temps, modifiez la vitesse sur 8 et activez la fonction « mixer » jusqu’à ce que le mélange ait la texture souhaitée.

Astuces :

  • Rajoutez 10 cl de vin blanc lorsque la sauce commence à réduire, cela rehaussera son goût
  • Pour varier, remplacez le basilic par des feuilles de laurier et rajoutez des olives vertes et noires aux ingrédients.

Sauce tomate aux épices

Préparez vos ingrédients :

  • épices ( paprika, basilic et origan)
  • 750 g de tomates
  • 4 carottes
  • 10 cl + 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillérées à café de sucre
  • 2 gousses d’ail
  • 100 g de champignons
  • 1 branche de céleri
  • sel
  • poivre

Commencez par la préparation des tomates : enlevez la peau, taillez une croix au couteau sur le dessus et laissez dans de l’eau bouillante 5 mn puis plongez dans de l’eau froide. Pelez ensuite les carottes, placez le disque à émincer sur le robot et mettez les carottes dans le bol multifonction. Ensuite, laissez-les cuire dans de l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes. Fixez le couteau dans la cuve et mettez-y à hacher les oignons, le céleri ainsi que les champignons.

Réglez la température du robot cuiseur à 140 °C, versez les 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive et faites revenir les oignons émincés. Au bout de 2 mn, rajoutez le céleri, l’ail haché, le sucre et la chair de tomates. Positionnez le mélangeur ainsi que le couvercle anti-éclaboussures? et laissez cuire jusqu’à ébullition. Programmez maintenant 45 mn de cuisson à une température de 85 °C avant d’ajouter les carottes et les épices. Salez et poivrez.

A 25 mn de la fin du minuteur, incorporez les champignons. Rectifiez l’assaisonnement et placez le blender du robot. Versez dedans les 10 cl d’huile d’olive et le contenu du bol multifonction. Mixez le tout jusqu’à ce que la consistance de la sauce vous convienne.