Préparer du poulet basquaise avec un robot cuiseur

Le poulet basquaise est un classique de la cuisine française que vous pouvez confectionner chez vous en vous servant de votre robot cuiseur. Pour un repas en famille, ce plat convivial fait toujours son petit effet.

poulet basquaise

Les ingrédients

Pour cette recette, prenez :

  • 2 cuisses de poulet (ou à défaut du blanc)
  • 500 g de pulpe de tomates concassées
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 brins de thym
  • 100 ml de vin blanc
  • 3 gousses d’ail
  • 100 g de lardons fumés
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 2 oignons rouges
  • 2 poivrons verts et 2 rouges
  • de la coriandre
  • sel, poivre et 5 baies

Épluchez les oignons, épépinez les poivrons et coupez-les en 4 puis placez tout ça dans le bol pour être émincés avec le disque éminceur. Lancez le programme en sélectionnant la fonction « robot ». Laissez de côté.

Passez ensuite en mode mélangeur, réglez la température à 120 °C et la vitesse à 3 puis mettez dans la cuve en métal les oignons émincés, l’ail pressé, les lardons avec l’huile. À la fin du minuteur, diminuez la température à 95 °C, la vitesse à 2 et relancez le programme pour 30 mn après avoir ajouté les poivrons, la pulpe de tomates, le vin blanc ainsi que le thym.

Activez maintenant le mode « rissoler» et placez le poulet dans le bol avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit bien doré des deux côtés. Programmez à nouveau le mode mélangeur avec une température de 95 °C et une vitesse réduite à 0. Laissez mijoter une demi-heure. Parsemez de coriandre fraîche finement hachée et servez avec du riz.