Crème de potiron facile à réaliser

La crème au potiron est un grand classique pour profiter des mille et une vertus de cette star du potager. Épatez votre entourage en leur faisant bien comprendre que ce légume, ce n’est pas que pour Halloween ! Il suffit de le préparer comme il faut avec l’aide de votre fidèle accessoire, votre robot cuiseur.

Crème de potiron

Les ingrédients

Pour 2 à 4 personnes, vous aurez besoin de :

  • 500 g de potiron
  • 30 g d'oignons ou d’échalote
  • 15 g de beurre
  • 50 g de carottes ou de pomme sucrée
  • 150 cl de bouillon de volaille
  • 125 g de potiron
  • 250 cl de crème fraîche
  • 100 g de fromage fondu
  • 2 jaunes d’œufs
  • Du sel et du poivre du moulin

Première étape

En mode saisir ou frire selon votre robot cuiseur, faire revenir les oignons ou les échalotes préalablement découpées en petit morceau dans le beurre. La température doit être d’environ 100 °C. Vous pouvez ensuite ajouter les potirons préalablement découpés suivis des carottes ou de la pomme, elle aussi découpée en petits dés.

Mélangez quelques secondes avant de verser la crème fraiche, le bouillon de volaille, puis assaisonnez avec le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes en mode cuisson lente ou mijotage.

Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les jaunes d’œuf. Remuez légèrement avant de refermer.

Deuxième étape

Laissez la préparation se refroidir. Il est même possible de préparer cette recette la veille. Cela ne modifiera en rien son goût. Avant de servir, mixez l’ensemble de la préparation avec le fromage fondu. Vous pouvez ensuite réchauffer le tout avec le mode réchauffage avant de servir la crème de potiron dans des petits bols à soupe.

Les particularités de cette recette

C’est une recette que les végétariens vont adorer ! Les personnes au régime ne sont pas non plus en reste. Ce plat est très savoureux sans être trop calorique. En plus, le potiron est une bonne source de bêta-carotène et de provitamine.