Il existe plusieurs recettes du cheesecake, mais toutes peuvent être réalisées à l'aide du robot cuiseur. Votre appareil est doté de plusieurs fonctions vous permettant de préparer ce dessert léger et délicieux sans aucune difficulté et en un temps record.
D'une texture plus légère, mais tout aussi savoureuse que la version américaine, cette recette revisitée est plus fondante et se distingue par son cœur crémeux. Pour en réaliser une avec votre robot cuiseur, vous avez besoin de :
Pour le coulis de framboise
Avant d'entamer la réalisation du cheesecake, veillez à ce que tous les ingrédients soient à température ambiante. La réussite de la recette en dépend dans la mesure où cela évite la formation de grumeaux. Fixez le couteau dans le bol et mettez-y à mixer les biscuits avec le beurre. Répartissez ce mélange dans un plat à fond amovible.
Remplacez le couteau par le batteur puis fouettez ensemble le jus de citron, le zeste, le sucre glace, la crème liquide ainsi que le mascarpone. Recouvrez ensuite le biscuit avec ce mélange à l'aide de la spatule pour que tout soit bien uniforme. Glissez au réfrigérateur pendant 2 heures. Pendant ce temps, vous pouvez réaliser le coulis de framboise. Remettez le couteau en métal, mettez le sucre et les framboises ainsi que quelques gouttes de citron dans le bol du robot cuiseur, et mixez le tout pendant une minute. Si besoin, rajoutez du sucre puis passez le coulis au tamis pour vous débarrasser des pépins. Dégustez frais.
Les ingrédients dont vous avez besoin :
Placez le beurre dans la cuve du robot cuiseur après avoir enlever tous les accessoires. Programmez le minuteur à 1 mn, mettez la température à 120 °C et réduisez la vitesse au minimum. Installez ensuite le couteau dans le robot, positionnez sur vitesse 3 et mixez-y les biscuits pendant 15 secondes. Versez dessus le beurre fondu, rajoutez 15 secondes à la minuterie et mixez de nouveau.
Déposez le mélange dans un moule à charnière en tassant bien avec la main. Placez au réfrigérateur le temps que vous vous attaquez au reste de la recette. Préchauffez le four à 160 °C. Fixez le batteur souple du robot cuiseur, mettez le chocolat dans la cuve puis réglez les paramètres : la vitesse sur « mélange 3 », le timer sur 7 mn et la température à 50 °C. Lorsque le minuteur s'arrête, incorporez la farine, le sucre, les œufs et le fromage Philadelphia. Mélangez à vitesse 1 puis versez ce mélange sur le fond de tarte. Mettez au four pendant 50 mn, laissez refroidir et placez au réfrigérateur quelques heures avant de déguster.